Una passione
lunga 170 anni…
Quando il silenzio della notte abbraccia le colline tortonesi, nel piccolo comune di Villalvernia si sprigiona un inebriante profumo di magia.
Tra ricette segrete, farina, acqua e sale, i custodi di un ormai più che centenario primo crescente, meglio conosciuto come lievito madre, affondano le mani nella tradizione e danno vita a impasti sublimi.
Un po’ artigiani e un po’ maghi, da cinque generazioni tramandiamo l’arte della panificazione.
Un rituale che ripetiamo ogni giorno portando avanti la grande eredità di 170 anni di storia familiare.
La nostra è una vita trascorsa con le mani in pasta: ci lasciamo ispirare dai sapori, attendiamo con pazienza la lievitazione e aspettiamo che la cottura faccia il suo corso per poi sfornare un pane che ha il gusto di altri tempi.
Il Pane di una Volta
I NOSTRI PRODOTTI
Dolce e salato
Portare in tavola il profumo e il sapore di un pane fatto all’antica è la fiamma che, ogni notte, accende i nostri forni.
Perché la bontà del pane artigianale si manifesta non solo nell’esplosione di sensazioni che avvolgono lingua e palato, ma la si apprezza soprattutto in fase digestiva, quando si percepisce di aver gustato un alimento sano e genuino.
Il pane è nostro maestro.
Ci ha insegnato a fare della lentezza e della pazienza una promessa di qualità.
Una promessa che rispettiamo anche nella preparazione di tutti gli altri nostri prodotti da forno. Dalle pizze, alle torte salate, passando per focacce e grissini, fino alla delicata e golosa pasticceria, impastiamo materie prime accuratamente selezionate con la dedizione e la passione tipiche di chi ha fatto della cucina artigianale la propria missione di vita.
LA BOTTEGA ONLINE
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